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Rezept „Japan Lager“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Leichtes Lager 
Autor
Globox1206 
Datum
29.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.8°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
9.3IBU 
Alkohol
4.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
12.7l 
Nachguss
12l 
Kommentar
Sehr Leichtes Crispy Lager  
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1800 g 56 % 4 EBC
Reis 1440 g 44 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Huell Melon Pellets 6.8 % Kochen 60 min 27 % 9.3 IBU
36 g Huell Melon Pellets 6.8 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
9 g Fermentis Saflager W-34/70 76 % 12 °C

Maischverfahren

  • 3240g Schüttung Einmaischen in 12.7 Liter Wasser mit 74°C ergibt 70°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
15l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.93 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9 
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
2.9mg/l 
Aromaeindruck
gering