Rezept „Japan Lager“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Leichtes Lager
Datum
29.5.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.8°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
9.3IBU
Alkohol
4.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12.7l
Nachguss
12l
Kommentar
Sehr Leichtes Crispy Lager
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1800 g | 56 % | 4 EBC |
| Reis | 1440 g | 44 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 6.8 % | Kochen | 60 min | 27 % | 9.3 IBU |
| 36 g | Huell Melon | Pellets | 6.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 9 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 3240g Schüttung Einmaischen in 12.7 Liter Wasser mit 74°C ergibt 70°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
15l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.93
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
2.9mg/l
Aromaeindruck
gering