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Rezept „Brown Ale BIAB BATCH SPARGE“


Kurzbeschreibung
Schönes englisches Brown Ale ohne viel SchickSchnack! 
Biertyp
British Brown Ale 
Autor
Kristoffer 
Datum
30.5.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
50EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
4.3g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16.1l 
Nachguss
11.7l 
Kommentar
HG: 13,5L, NG: 7,5 bei 15 Liter
HG: 16L, NG: 10 bei 20 Liter
Wasserwerte anpassen wie es euer Wasser eben zulässt :)
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=5.64&ubi=mmol%2Fl&ca=100&uca=mg%2Fl&mg=10.9&umg=mg%2Fl&so4=10&uso4=mg%2Fl&cl=20&ucl=mg%2Fl&na=15.2&una=mg%2Fl&vol_total=16&vol_hg=16&cacl2lsg_einh=ml&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&ms1=Malz&mm1=4400&mf1=6&ms2=Caramalz&mm2=547&mf2=140&ms3=Malz&mm3=87&mf3=1150&ms4=Malz&ms5=Malz&mm5=0&mf5=0 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 4400 g 87 % 4 EBC
Crystal Malt 60°L 547 g 11 % 160 EBC
Chocolate Malt 87 g 2 % 1050 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Pahto Pellets 16.5 % Kochen 90 min 28 % 25 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
1 g WYEAST 1099 Whitbread Ale 76 % 21 °C

Maischverfahren

  • 5034g Schüttung Einmaischen in 16.1 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
19.6l 
Kochvolumen
24.3l 
Kochzeit
100min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck