Rezept „Brown Ale BIAB BATCH SPARGE“
Kurzbeschreibung
Schönes englisches Brown Ale ohne viel SchickSchnack!
Biertyp
British Brown Ale
Datum
30.5.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
50EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
4.3g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16.1l
Nachguss
11.7l
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Maris Otter Malt | 4400 g | 87 % | 4 EBC |
Crystal Malt 60°L | 547 g | 11 % | 160 EBC |
Chocolate Malt | 87 g | 2 % | 1050 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
11 g | Pahto | Pellets | 16.5 % | Kochen | 90 min | 28 % | 25 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
1 g | WYEAST 1099 Whitbread Ale | 76 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5034g Schüttung Einmaischen in 16.1 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
19.6l
Kochvolumen
24.3l
Kochzeit
100min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck
HG: 16L, NG: 10 bei 20 Liter
Wasserwerte anpassen wie es euer Wasser eben zulässt :)
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=5.64&ubi=mmol%2Fl&ca=100&uca=mg%2Fl&mg=10.9&umg=mg%2Fl&so4=10&uso4=mg%2Fl&cl=20&ucl=mg%2Fl&na=15.2&una=mg%2Fl&vol_total=16&vol_hg=16&cacl2lsg_einh=ml&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&ms1=Malz&mm1=4400&mf1=6&ms2=Caramalz&mm2=547&mf2=140&ms3=Malz&mm3=87&mf3=1150&ms4=Malz&ms5=Malz&mm5=0&mf5=0