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Rezept „Citra Single Hop Ale (#6)“


Kurzbeschreibung
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=279&suche_sorte=Pale+Ale&factoraw=7&factorsha=53&factorha1=13.5&factorha2=13.5&factorha3=13.5&factorha4=13.5&factorha5=13.5 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
BrewBaer 
Datum
1.6.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.5°P 
Restextrakt
4.1°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
7l 
Hauptguss
8l 
Nachguss
4.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1000 g 46 % 6 EBC
Pilsner Malz 915 g 42 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 240 g 11 % 23 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
1 g Citra Pellets 12 % Kochen 90 min 26 % 4.5 IBU
3 g Citra Pellets 12 % Kochen 70 min 25 % 12.9 IBU
3 g Citra Pellets 12 % Kochen 20 min 15 % 7.6 IBU
3 g Citra Pellets 12 % Kochen 10 min 9 % 4.5 IBU
3 g Citra Pellets 12 % Kochen 5 min 5 % 2.5 IBU
5 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Fermentis SafAle US-05 70 % 21 °C

Maischverfahren

  • 2155g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 63°C ergibt 60°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
9.5l 
Kochvolumen
10.6l 
Kochzeit
90min 
Verdampfungsrate
25%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
7.8mg/l 
Aromaeindruck
stark