Rezept „Citra Single Hop Ale (#6)“
Kurzbeschreibung
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=279&suche_sorte=Pale+Ale&factoraw=7&factorsha=53&factorha1=13.5&factorha2=13.5&factorha3=13.5&factorha4=13.5&factorha5=13.5
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
1.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
4.1°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
7l
Hauptguss
8l
Nachguss
4.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1000 g | 46 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 915 g | 42 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 240 g | 11 % | 23 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 90 min | 26 % | 4.5 IBU |
| 3 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 70 min | 25 % | 12.9 IBU |
| 3 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 20 min | 15 % | 7.6 IBU |
| 3 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 10 min | 9 % | 4.5 IBU |
| 3 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 5 min | 5 % | 2.5 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis SafAle US-05 | 70 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 2155g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 63°C ergibt 60°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53%
Maischevolumen
9.5l
Kochvolumen
10.6l
Kochzeit
90min
Verdampfungsrate
25%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.8mg/l
Aromaeindruck
stark