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Rezept „ticoticobar 200606 Simcoe Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
20.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
114EBC 
Bitterwert
59IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4.7l 
Hauptguss
4.7l 
Nachguss
2.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1600 g 71 % 6 EBC
Biscuit Malt 325 g 14 % 60 EBC
Karamellmalz Aroma 325 g 14 % 400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7.5 g Summit Pellets 17 % Kochen 50 min 21.6 % 59 IBU
10 g Glacier Pellets 6 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
26 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2250g Schüttung Einmaischen in 4.7 Liter Wasser mit 83°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
40% 
Maischevolumen
6.3l 
Kochvolumen
5.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.09 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
38.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark