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Rezept „#1 Fruity Hazy IPA“


Kurzbeschreibung
New England IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
dertaubejim 
Datum
11.6.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
22l 
Nachguss
8.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 46 % 6 EBC
Weizenmalz hell 2000 g 31 % 4 EBC
Pilsner Malz 1000 g 15 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 8 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Waimea Pellets 13.4 % Vorderwürze 60 min 20.9 % 29 IBU
50 g Spalter Select Pellets 4.3 % Whirlpool 10 min 11.1 % 10 IBU
55 g Waimea Pellets 13.4 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
85 g Simcoe Pellets 13.1 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
75 g Amarillo Pellets 9.2 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
10 g Spalter Select Pellets 4.3 % Stopfen 2 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 77 % 20 °C
11 g Fermentis Safbrew WB-06 77 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6500g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
61% 
Maischevolumen
26.5l 
Kochvolumen
27.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.38 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
59.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark