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Rezept „Ingredible - Hop Valley #7“


Kurzbeschreibung
Belgisches Blond Ale - Ingrid´s Sud 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
MartinE 
Datum
14.6.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.7°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
14.9l 
Nachguss
11.8l 
Kommentar
Quelle: Die Biersorten der Brauwelt, Seite 72 - Das Bier ist angenehm trocken und mundig im Abgang. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2990 g 74 % 4 EBC
Wiener Malz 604 g 15 % 9 EBC
Karamellmalz Belgisch 436 g 11 % 35 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
5 g Irish Moss Irish Moss 10 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Saazer Pellets 4 % Kochen 75 min 28.7 % 11 IBU
18 g Saazer Pellets 4 % Kochen 30 min 23.7 % 9 IBU
22 g Saazer Pellets 4 % Kochen 5 min 13.4 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g White Labs WLP550 Belgian Ale 78 % 22 °C

Maischverfahren

  • 4030g Schüttung Einmaischen in 14.9 Liter Wasser mit 66°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
17.7l 
Kochvolumen
24.7l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck