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Rezept „Baers Kellerbier Halbdunkel (#5)“


Kurzbeschreibung
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=549&suche_sorte=Kellerbier&factoraw=6&factorsha=53&factorha1=6.6&factorha2=6.6 
Biertyp
Halbdunkles Kellerbier 
Autor
BrewBaer 
Datum
14.6.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
30.3IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
7l 
Hauptguss
7.2l 
Nachguss
5.1l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "Baers Kellerbier" von BrewBaer

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 900 g 45 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 900 g 45 % 23 EBC
Karamellmalz Rot 200 g 10 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7 g Northern Brewer Pellets 8 % Kochen 90 min 27 % 21.7 IBU
4 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 60 min 25 % 7 IBU
3 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 10 min 9 % 1.6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Fermentis SafAle US-05 78 % 21 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C
0 g Brewline Folk Ale 0 % 0 °C

Maischverfahren

  • 2000g Schüttung Einmaischen in 7.2 Liter Wasser mit 56°C ergibt 53°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
8.6l 
Kochvolumen
10.9l 
Kochzeit
100min 
Verdampfungsrate
25%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering