Besucher
Online:
5
Besucher heute:
26
Besucher gesamt:
1.777.736
Zugriffe heute:
91
Zugriffe gesamt:
7.141.388
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Phönix Secret“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Kali 
Datum
31.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
42IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
19l 
Hauptguss
17l 
Nachguss
7.8l 
Kommentar
Wasser: Gesamthärte 8, karbonathärte 5
Ausschlagwürze 19 = kalt=18
Minus hopfentreber von 1 Liter = 17 Liter anstellwürze

Lager ab 15.01.2020
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2400 g 56 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 1600 g 38 % 23 EBC
Karamellmalz Rot 250 g 6 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Vic Secret Pellets 18 % Kochen 90 min 27.3 % 21 IBU
11 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 20 min 17.7 % 10 IBU
7 g Vic Secret Pellets 18 % Kochen 20 min 17.7 % 12 IBU
15 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 15 min 0 % 0 IBU
25 g Vic Secret Pellets 18.5 % Whirlpool 80°C 15 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Nottingham Ale 72 % 21 °C

Maischverfahren

  • 4250g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 51°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
20l 
Kochvolumen
22.4l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
6.9mg/l 
Aromaeindruck
stark