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 01.01.2011

Rezept „forest pale ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
grzegorzg 
Datum
19.6.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.8°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
61.6IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
26.3l 
Nachguss
16.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 53 % 4 EBC
Wiener Malz 2500 g 33 % 9 EBC
Karamellmalz Rot 1000 g 13 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Keine Einträge.


Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g Fermentis SafAle S-04 75 % 18 °C

Maischverfahren

  • 7500g Schüttung Einmaischen in 26.3 Liter Wasser mit 70°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
31.5l 
Kochvolumen
37.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
extrem herb 
Aromaeindruck