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Rezept „Bojo“


Kurzbeschreibung
SMaSH Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
mcgw 
Datum
24.6.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
22IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
33.6l 
Nachguss
33.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 11200 g 100 % 6 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Hallertauer Magnum Pellets 15 % Kochen 60 min 25 % 17 IBU
200 g Hallertauer Magnum Pellets 15 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
75 g Hallertauer Magnum Pellets 15 % Whirlpool 0 min 2.6 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
100 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 11200g Schüttung Einmaischen in 33.6 Liter Wasser mit 64°C ergibt 58°C.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
41.4l 
Kochvolumen
61.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
34.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark