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Rezept „Pils“


Kurzbeschreibung
Elegantes Pils 
Biertyp
Deutsches Pils 
Autor
Bierglueck 
Datum
25.6.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.9°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
48.2IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
15.5l 
Nachguss
13.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4200 g 95 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 220 g 5 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
100 g Tettnanger Pellets 3.4 % Kochen 75 min 26 % 40.8 IBU
12 g Perle Pellets 5.4 % Kochen 5 min 12 % 3.6 IBU
12.5 g Lemondrop Pellets 5.3 % Kochen 5 min 12 % 3.7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Gozdawa Czech Pilsner 18 75 % 18 °C

Maischverfahren

  • 4420g Schüttung Einmaischen in 15.5 Liter Wasser mit 64°C ergibt 60°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
18.6l 
Kochvolumen
25.9l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
2.1mg/l 
Aromaeindruck
gering