Rezept „Klassisches Englisches Pale Ale BIAB “
Kurzbeschreibung
Klassisches Pale Ale ohne viel Rumgehopfe.
Biertyp
Datum
28.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.2°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
20.2IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
4.3g/l
Ausschlagvolumen
15l
Hauptguss
19.5l
Nachguss
0.1l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 3550 g | 93 % | 4 EBC |
| Crystal Malt 60°L | 180 g | 5 % | 150 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.4 g | Pahto | Pellets | 16.5 % | Kochen | 90 min | 29 % | 20.2 IBU |
| 16 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 1 g | WYEAST 1099 Whitbread Ale | 80 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 3830g Schüttung Einmaischen in 19.5 Liter Wasser mit 70°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
17l
Kochzeit
100min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
4%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5.1
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
mild
Aromaeindruck
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=5.64&ubi=mmol%2Fl&ca=100&uca=mg%2Fl&mg=10.9&umg=mg%2Fl&so4=10&uso4=mg%2Fl&cl=20&ucl=mg%2Fl&na=15.2&una=mg%2Fl&vol_total=19.5&vol_hg=19.5&cacl2lsg_einh=ml&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&plussauermalz=100&vol_verschnitt=10&cav=0&mgv=0&HCOv=0&so4v=0&clv=0&nav=0&ms1=Malz&mm1=2400&mf1=6&ms2=Caramalz&mm2=140&mf2=150&ms3=Malz&mm3=0&mf3=0&ms4=Malz&mm4=0&mf4=0&ms5=Malz&mm5=0&mf5=0