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Rezept „ticoticobar 200704 IPA Azacca Wiener“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
4.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.9°P 
Restextrakt
4.5°P 
Farbe
31EBC 
Bitterwert
48IBU 
Alkohol
7.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
6.5l 
Hauptguss
7.9l 
Nachguss
1.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 2400 g 81 % 9 EBC
BEST Red X® 275 g 9 % 30 EBC
Karamellmalz Amber 275 g 9 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Kochen 50 min 20 % 48 IBU
20 g Brewers Gold US Pellets 10.6 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
25 g Azacca Pellets 15 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2950g Schüttung Einmaischen in 7.9 Liter Wasser mit 77°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
44% 
Maischevolumen
9.9l 
Kochvolumen
7.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.67 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
32.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark