Rezept „AuPA“
Kurzbeschreibung
Austrian Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
9.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.7°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
18EBC
Bitterwert
31.1IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
8l
Hauptguss
5.1l
Nachguss
6.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 1400 g | 82 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 200 g | 12 % | 15 EBC |
| Melanoidinmalz | 100 g | 6 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Malling | Pellets | 6.6 % | Kochen | 90 min | 28 % | 13.9 IBU |
| 6 g | Malling | Pellets | 6.6 % | Kochen | 10 min | 16 % | 7.8 IBU |
| 12 g | Malling | Pellets | 6.6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 12 g | Malling | Pellets | 6.6 % | Kochen | 0 min | 9 % | 9.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | LalBrew New England | 75 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 1700g Schüttung Einmaischen in 5.1 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
6.3l
Kochvolumen
10.2l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
14.1mg/l
Aromaeindruck
stark