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 01.01.2011

Rezept „AuPA“


Kurzbeschreibung
Austrian Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
markl3000 
Datum
9.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
18EBC 
Bitterwert
31.1IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
8l 
Hauptguss
5.1l 
Nachguss
6.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 1400 g 82 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 200 g 12 % 15 EBC
Melanoidinmalz 100 g 6 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Malling Pellets 6.6 % Kochen 90 min 28 % 13.9 IBU
6 g Malling Pellets 6.6 % Kochen 10 min 16 % 7.8 IBU
12 g Malling Pellets 6.6 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
12 g Malling Pellets 6.6 % Kochen 0 min 9 % 9.4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g LalBrew New England 75 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 1700g Schüttung Einmaischen in 5.1 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
6.3l 
Kochvolumen
10.2l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
14.1mg/l 
Aromaeindruck
stark