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Rezept „Weizen Dunkel“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
trustnoOne 
Datum
9.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Farbe
30EBC 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
60l 
Hauptguss
57.6l 
Nachguss
27.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 3000 g 21 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 3000 g 21 % 15 EBC
Karamellmalz Rot 2000 g 14 % 45 EBC
Karamellmalz Pils 2000 g 14 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 1400 g 10 % 90 EBC
Haferflocken 1200 g 8 % 2 EBC
Wiener Malz 1000 g 7 % 9 EBC
Maisflocken 800 g 6 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Keine Einträge.


Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 14400g Schüttung Einmaischen in 57.6 Liter Wasser mit 46°C ergibt 45°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
67.7l 
Kochvolumen
74l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-Eindruck
 
Aromaeindruck