Rezept „Juice B 2“
Kurzbeschreibung
Fruchtiges NEIPA, wenig Bitterstoffe
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
12.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.5°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
22.8IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
75l
Hauptguss
88.2l
Nachguss
10.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 10773 g | 62 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 2318 g | 13 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 2045 g | 12 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1364 g | 8 % | 9 EBC |
| Haferflocken | 955 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 90 min | 24 % | 8.5 IBU |
| 68 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 68 g | Archer | Pellets | 5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 48 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 11 % | 9.3 IBU |
| 68 g | Archer | Pellets | 5 % | Whirlpool | 0 min | 11 % | 5.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 136 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 17455g Schüttung Einmaischen in 52.4 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 5 Minuten Rast.
- 19.1 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 66°C. 45 Minuten Rast.
- 16.7 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
100.4l
Kochvolumen
86.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
11.9mg/l
Aromaeindruck
stark