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Rezept „Citra Pale Ale Singlehop (johnny_trash)“


Kurzbeschreibung
Schön fruchtiges Bier. 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
sociald 
Datum
14.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
35IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
19.6l 
Nachguss
10.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2400 g 44 % 4 EBC
Pale Ale Malz 2400 g 44 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 700 g 13 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Citra Pellets 12 % Kochen 70 min 27.4 % 7 IBU
7 g Citra Pellets 12 % Kochen 20 min 22.5 % 8 IBU
7 g Citra Pellets 12 % Kochen 10 min 19.7 % 7 IBU
7 g Citra Pellets 12 % Kochen 5 min 17.8 % 7 IBU
12 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 0 min 9.3 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5500g Schüttung Einmaischen in 19.6 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
23.5l 
Kochvolumen
26.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.57 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
5.6mg/l 
Aromaeindruck
stark