Rezept „miner beer“
Kurzbeschreibung
Biertyp
British Brown Ale
Datum
17.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.5°P
Restextrakt
6.1°P
Farbe
31EBC
Bitterwert
33.5IBU
Alkohol
7%vol
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15.3l
Nachguss
20.7l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 5100 g | 86 % | 6 EBC |
Münchner Malz Typ II | 380 g | 6 % | 23 EBC |
Biscuit Malt | 250 g | 4 % | 60 EBC |
Crystal Malt 80°L | 190 g | 3 % | 210 EBC |
Zusatzstoffe
Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
---|---|---|---|
10 g | Irish Moss | Kochen | 15 min |
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
40 g | First Gold | Pellets | 7.5 % | Kochen | 60 min | 21 % | 31.1 IBU |
13 g | Bramling Cross | 0 % | 3.3 % | Kochen | 10 min | 11 % | 2.4 IBU |
13 g | Bramling Cross | Pellets | 7 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
10 g | White Labs WLP002 English Ale | 67 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 5100g Schüttung Einmaischen in 15.3 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.9l
Kochvolumen
31.8l
Kochzeit
65min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.9mg/l
Aromaeindruck
gering