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 01.01.2011

Rezept „miner beer“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
British Brown Ale 
Autor
Alcolon 
Datum
17.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
18.5°P 
Restextrakt
6.1°P 
Farbe
31EBC 
Bitterwert
33.5IBU 
Alkohol
7%vol 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
15.3l 
Nachguss
20.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5100 g 86 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 380 g 6 % 23 EBC
Biscuit Malt 250 g 4 % 60 EBC
Crystal Malt 80°L 190 g 3 % 210 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
10 g Irish Moss Kochen 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g First Gold Pellets 7.5 % Kochen 60 min 21 % 31.1 IBU
13 g Bramling Cross 0 % 3.3 % Kochen 10 min 11 % 2.4 IBU
13 g Bramling Cross Pellets 7 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g White Labs WLP002 English Ale 67 % 19 °C

Maischverfahren

  • 5100g Schüttung Einmaischen in 15.3 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
18.9l 
Kochvolumen
31.8l 
Kochzeit
65min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2.9mg/l 
Aromaeindruck
gering