Rezept „ticoticobar 200718 IPA Styrian Cardinal Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
18.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.5°P
Restextrakt
4.4°P
Farbe
25EBC
Bitterwert
49IBU
Alkohol
7.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
6.5l
Hauptguss
8.4l
Nachguss
0.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2600 g | 83 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 275 g | 9 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Amber | 275 g | 9 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 20.4 % | 49 IBU |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Styrian Cardinal | Pellets | 9 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3150g Schüttung Einmaischen in 8.4 Liter Wasser mit 77°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
42%
Maischevolumen
10.6l
Kochvolumen
7.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.67
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
34.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark