Rezept „Grünhopfen PaleAle“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Spezielles IPA
Datum
25.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.6°P
Restextrakt
2.3°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
37.6IBU
Alkohol
4.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
20.9l
Nachguss
18.2l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3500 g | 50 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1500 g | 22 % | 23 EBC |
| Wiener Malz | 1400 g | 20 % | 9 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 7 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 50 g | 1 % | 400 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ III | 18 g | 0 % | 1400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 g | Smaragd | 0 % | 5 % | Vorderwürze | 70 min | 23 % | 37.6 IBU |
| 500 g | Callista | 0 % | 4 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 300 g | Mandarina Bavaria | 0 % | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6968g Schüttung Einmaischen in 20.9 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
25.8l
Kochvolumen
34.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
98.5mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark
Kopie des Rezepts "Route 66 American Pilsener" von thro78
Leicht abgewandelt vom Original von mashcamp