Rezept „45 ii“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
26.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.9°P
Restextrakt
1.6°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
30.8IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
17l
Nachguss
9.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 60 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1600 g | 32 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 400 g | 8 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Vorderwürze | 60 min | 23 % | 8.7 IBU |
| 15 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Kochen | 60 min | 26 % | 9.6 IBU |
| 15 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Kochen | 10 min | 15 % | 7.3 IBU |
| 10 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 2.9 IBU |
| 10 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 2.3 IBU |
| 75 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 60 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 67°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
56%
Maischevolumen
20.5l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
24.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark