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Rezept „45 ii“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
 
Autor
z11 
Datum
26.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.9°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
31.2IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
17l 
Nachguss
10.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 60 % 4 EBC
Wiener Malz 1600 g 32 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 400 g 8 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Fuggle Pellets 5 % Vorderwürze 80 min 24 % 9 IBU
15 g Fuggle Pellets 5 % Kochen 60 min 26 % 9.6 IBU
15 g Lemondrop Pellets 6.5 % Kochen 10 min 15 % 7.3 IBU
10 g Lemondrop Pellets 6.5 % Whirlpool 0 min 9 % 2.9 IBU
10 g Fuggle Pellets 5 % Whirlpool 0 min 9 % 2.3 IBU
75 g Lemondrop Pellets 6.5 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU
60 g Fuggle Pellets 5 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 21 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 67°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
56% 
Maischevolumen
20.5l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
24.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark