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Rezept „Fuck off 2020 - Cascade Bio Weizen IPA (#12)“


Kurzbeschreibung
Brew in a bag 17l Topf 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
BrewBaer 
Datum
30.7.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.5°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
6.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
7l 
Hauptguss
8.5l 
Nachguss
3.7l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "Ariana East Coast Bio IPA (#9)" von BrewBaer

Kopie des Rezepts "Baers Simcoe IPA (#3)" von BrewBaer

Basiert auf: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=330&suche_sorte=India+Pale+Ale&factoraw=7&factorha1=12.9&factorha2=12.9&factorha3=12.9
Brew in a Bag, 17l Topf, GGM IDS2, 8l Gärfass 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 530 g 23 % 6 EBC
Weizenmalz hell 530 g 23 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 500 g 22 % 15 EBC
Pilsner Malz 500 g 22 % 4 EBC
Sauermalz 116 g 5 % 5 EBC
Karamellmalz Hell 116 g 5 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20.3 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.2 % Kochen 90 min 25 % 30.6 IBU
10 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 10 min 10 % 9.4 IBU
15 g Cascade US Pellets 6.7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
5 g Cascade US Pellets 6.7 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Fermentis SafAle US-05 78 % 21 °C

Maischverfahren

  • 2292g Schüttung Einmaischen in 8.5 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
10.1l 
Kochvolumen
10.6l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
2min 
Verdampfungsrate
25%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
10.8mg/l 
Aromaeindruck
stark