Rezept „Fuck off 2020 - Cascade Bio Weizen IPA (#12)“
Kurzbeschreibung
Brew in a bag 17l Topf
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
30.7.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.5°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
40IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
7l
Hauptguss
8.5l
Nachguss
3.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 530 g | 23 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 530 g | 23 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 500 g | 22 % | 15 EBC |
| Pilsner Malz | 500 g | 22 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 116 g | 5 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Hell | 116 g | 5 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.3 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 90 min | 25 % | 30.6 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 10 % | 9.4 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 2292g Schüttung Einmaischen in 8.5 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53%
Maischevolumen
10.1l
Kochvolumen
10.6l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
2min
Verdampfungsrate
25%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
10.8mg/l
Aromaeindruck
stark
Kopie des Rezepts "Baers Simcoe IPA (#3)" von BrewBaer
Basiert auf: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=330&suche_sorte=India+Pale+Ale&factoraw=7&factorha1=12.9&factorha2=12.9&factorha3=12.9
Brew in a Bag, 17l Topf, GGM IDS2, 8l Gärfass