Rezept „Fruity Christmas IPA (#17)“
Kurzbeschreibung
Brew in a bag 17l Topf
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
26.12.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
50.7IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
8l
Hauptguss
6.8l
Nachguss
6.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2200 g | 79 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 300 g | 11 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Hell | 210 g | 8 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 60 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Tettnanger | Pellets | 3.9 % | Kochen | 60 min | 23 % | 7.8 IBU |
| 7 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Kochen | 20 min | 15 % | 11.2 IBU |
| 7 g | Callista | Pellets | 3.3 % | Kochen | 20 min | 15 % | 4.2 IBU |
| 7 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Kochen | 20 min | 15 % | 16.2 IBU |
| 14 g | Callista | Pellets | 3.3 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 6 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Kochen | 5 min | 6 % | 4 IBU |
| 6 g | Callista | Pellets | 3.3 % | Kochen | 5 min | 6 % | 1.5 IBU |
| 6 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Kochen | 5 min | 6 % | 5.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 1845g Schüttung Einmaischen in 6.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 68°C. 2 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53%
Maischevolumen
8.1l
Kochvolumen
11l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
2min
Verdampfungsrate
25%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
18.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark