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Rezept „deutsches pilsner“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pils 
Autor
Fred 
Datum
2.8.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
28.4IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
120l 
Hauptguss
78.7l 
Nachguss
75.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 25000 g 99 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 1 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Keine Einträge.


Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g Landsberger Brauereihefe untegärig 75 % 12 °C

Maischverfahren

  • 25250g Schüttung Einmaischen in 63.1 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 15.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
96.4l 
Kochvolumen
137l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-Eindruck
 
Aromaeindruck