Rezept „Polaris SHIPA“
Kurzbeschreibung
Single Hopped IPA mit Polaris
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.8.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.8°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
68.5IBU
Alkohol
7.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
17.1l
Nachguss
10.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5300 g | 93 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 400 g | 7 % | 90 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss | Kochen | 15 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Polaris | Pellets | 20.5 % | Kochen | 90 min | 22 % | 68.5 IBU |
| 140 g | Polaris | Pellets | 20.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Polaris | Pellets | 20.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 5700g Schüttung Einmaischen in 17.1 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
21.1l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
96mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark