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Rezept „Haager Hüttenbier No 1“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
ArthurJonvonDa 
Datum
19.8.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
27.1IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5.55g/l 
Ausschlagvolumen
19l 
Hauptguss
21.9l 
Nachguss
6.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 3000 g 70 % 4 EBC
Wiener Malz 500 g 12 % 9 EBC
Weizenmalz hell 300 g 7 % 4 EBC
Sauermalz 300 g 7 % 5 EBC
Karamellmalz Amber 200 g 5 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
9.2 g Herkules Pellets 16.3 % Kochen 60 min 25 % 20.1 IBU
15 g Mandarina Bavaria Pellets 8.1 % Kochen 10 min 9 % 5.9 IBU
25.1 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.2 % Kochen 1 min 1 % 0.6 IBU
10.6 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 1 min 1 % 0.5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
1000 g White Labs WLP001 California Ale 73 % 22 °C

Maischverfahren

  • 4300g Schüttung Einmaischen in 21.9 Liter Wasser mit 70°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63.5% 
Maischevolumen
24.9l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
80min 
Verdampfungsrate
3%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.1 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
7mg/l 
Aromaeindruck
stark