Rezept „Haager Hüttenbier No 1“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
19.8.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
27.1IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5.55g/l
Ausschlagvolumen
19l
Hauptguss
21.9l
Nachguss
6.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 3000 g | 70 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 500 g | 12 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 300 g | 7 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 300 g | 7 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Amber | 200 g | 5 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.2 g | Herkules | Pellets | 16.3 % | Kochen | 60 min | 25 % | 20.1 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Kochen | 10 min | 9 % | 5.9 IBU |
| 25.1 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 1 min | 1 % | 0.6 IBU |
| 10.6 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 1 min | 1 % | 0.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 1000 g | White Labs WLP001 California Ale | 73 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 4300g Schüttung Einmaischen in 21.9 Liter Wasser mit 70°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63.5%
Maischevolumen
24.9l
Kochvolumen
25l
Kochzeit
80min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
5.1
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7mg/l
Aromaeindruck
stark