Rezept „Englisches Mild Ale BIAB BATCH SPARGE “
Kurzbeschreibung
Süffiges Mild Ale ausschließlich mit Warminster Malz gebraut.
Biertyp
Dark Mild
Datum
21.8.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.1°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
26EBC
Bitterwert
21IBU
Alkohol
3.8%vol
Karbonisierung
4.1g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
16.9l
Nachguss
14l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Mild Malt | 3850 g | 87 % | 10 EBC |
| Crystal Malt | 350 g | 8 % | 160 EBC |
| Amber Malt | 150 g | 3 % | 70 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.8 g | Pahto | Pellets | 16.5 % | Kochen | 90 min | 30 % | 21 IBU |
| 15 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | WYEAST 1099 Whitbread Ale | 71 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 4450g Schüttung Einmaischen in 16.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
58%
Maischevolumen
20l
Kochvolumen
27.8l
Kochzeit
100min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=5.64&ubi=mmol%2Fl&ca=100&uca=mg%2Fl&mg=10.9&umg=mg%2Fl&so4=10&uso4=mg%2Fl&cl=20&ucl=mg%2Fl&na=15.2&una=mg%2Fl&vol_total=17&vol_hg=17&cacl2lsg_einh=ml&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&plussauermalz=100&cav=0&mgv=0&HCOv=0&so4v=0&clv=0&nav=0&ms1=Malz&mm1=3950&mf1=10&ms2=Caramalz&mm2=350&mf2=140&ms3=Malz&mm3=150&mf3=70&ms4=Malz&mm4=0&mf4=0&ms5=Malz&mm5=0&mf5=0