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Rezept „Englisches Mild Ale BIAB BATCH SPARGE “


Kurzbeschreibung
Süffiges Mild Ale ausschließlich mit Warminster Malz gebraut.  
Biertyp
Dark Mild 
Autor
Kristoffer 
Datum
21.8.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.1°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
26EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
3.8%vol 
Karbonisierung
4.1g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
16.9l 
Nachguss
14l 
Kommentar
17L HG 11,5L NG Wasser auf die jeweilige Region einstellen, Hefestarter erforderlich.

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=5.64&ubi=mmol%2Fl&ca=100&uca=mg%2Fl&mg=10.9&umg=mg%2Fl&so4=10&uso4=mg%2Fl&cl=20&ucl=mg%2Fl&na=15.2&una=mg%2Fl&vol_total=17&vol_hg=17&cacl2lsg_einh=ml&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&plussauermalz=100&cav=0&mgv=0&HCOv=0&so4v=0&clv=0&nav=0&ms1=Malz&mm1=3950&mf1=10&ms2=Caramalz&mm2=350&mf2=140&ms3=Malz&mm3=150&mf3=70&ms4=Malz&mm4=0&mf4=0&ms5=Malz&mm5=0&mf5=0 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Mild Malt 3850 g 87 % 10 EBC
Crystal Malt 350 g 8 % 160 EBC
Amber Malt 150 g 3 % 70 EBC
Sauermalz 100 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
9.8 g Pahto Pellets 16.5 % Kochen 90 min 30 % 21 IBU
15 g East Kent Golding Pellets 6 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g WYEAST 1099 Whitbread Ale 71 % 22 °C

Maischverfahren

  • 4450g Schüttung Einmaischen in 16.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
20l 
Kochvolumen
27.8l 
Kochzeit
100min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck