Rezept „Blaue Mond“
Kurzbeschreibung
Blue Moon Belgian White Klon
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
22.8.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.8°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
20.8IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
65l
Hauptguss
28.8l
Nachguss
57.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7500 g | 52 % | 4 EBC |
| Weizenmalz dunkel | 4000 g | 28 % | 16 EBC |
| Rohrzucker, braun | 2000 g | 14 % | 1 EBC |
| Haferflocken | 1000 g | 7 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Hallertauer Taurus | Dolden | 14.5 % | Kochen | 15 min | 14 % | 15.7 IBU |
| 35 g | Cascade US | Dolden | 6.7 % | Kochen | 15 min | 14 % | 5.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 9600g Schüttung Einmaischen in 28.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
35.5l
Kochvolumen
75.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering