Rezept „Blaue Mond“
Kurzbeschreibung
Blue Moon Belgian White Klon
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
22.8.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.3°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
19.3IBU
Alkohol
7.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
55l
Hauptguss
28.8l
Nachguss
45.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 9600 g | 67 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 3800 g | 26 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 1000 g | 7 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Vorderwürze | 75 min | 20 % | 10.7 IBU |
| 35 g | Ariana | Pellets | 9.2 % | Kochen | 15 min | 15 % | 8.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 9600g Schüttung Einmaischen in 28.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
35.5l
Kochvolumen
64.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.7mg/l
Aromaeindruck
gering