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Rezept „Blaue Mond“


Kurzbeschreibung
Blue Moon Belgian White Klon 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
mcgw 
Datum
22.8.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.3°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
19.3IBU 
Alkohol
7.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
28.8l 
Nachguss
45.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 9600 g 67 % 6 EBC
Weizenmalz hell 3800 g 26 % 4 EBC
Haferflocken 1000 g 7 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
70 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.2 % Vorderwürze 75 min 20 % 10.7 IBU
35 g Ariana Pellets 9.2 % Kochen 15 min 15 % 8.5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 9600g Schüttung Einmaischen in 28.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
35.5l 
Kochvolumen
64.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2.7mg/l 
Aromaeindruck
gering