Rezept „Smaragd WET Hop Lager“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Lager
Datum
26.8.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
28.5IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
20.5l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Grünhopfen IPA" von thro78
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 2800 g | 52 % | 6 EBC |
Münchner Malz Typ II | 1100 g | 20 % | 23 EBC |
Pilsner Malz | 1000 g | 19 % | 4 EBC |
Haferflocken | 500 g | 9 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
20 g | Smaragd | Dolden | 5 % | Kochen | 70 min | 24 % | 10.2 IBU |
50 g | Callista | Dolden | 4 % | Vorderwürze | 70 min | 22 % | 18.4 IBU |
107 g | Callista | Dolden | 4 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
300 g | Smaragd | Dolden | 5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Gozdawa German Lager W35 GLW35 | 80 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5400g Schüttung Einmaischen in 20.5 Liter Wasser mit 69°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
24.3l
Kochvolumen
29.8l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
31.7mg/l
Aromaeindruck
extrem stark