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Rezept „Smaragd WET Hop Lager“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Lager 
Autor
thro78 
Datum
26.8.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
28.5IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
20.5l 
Nachguss
13.1l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "Grünhopfen IPA" von thro78
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2800 g 52 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 1100 g 20 % 23 EBC
Pilsner Malz 1000 g 19 % 4 EBC
Haferflocken 500 g 9 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Callista Dolden 4 % Vorderwürze 70 min 22 % 18.4 IBU
20 g Smaragd Dolden 5 % Kochen 70 min 24 % 10.2 IBU
300 g Smaragd Dolden 5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
107 g Callista Dolden 4 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Gozdawa German Lager W35 80 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5400g Schüttung Einmaischen in 20.5 Liter Wasser mit 69°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
24.3l 
Kochvolumen
29.8l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
31.7mg/l 
Aromaeindruck
extrem stark