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Rezept „Happy Hoppy hops to Hell“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
gssbetty 
Datum
30.8.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
12.7l 
Kommentar
Sollte eigentlich eine Rest-Hopfenverwertung werden. Ein trockenes Bier mit wenig Süße und viel Hopfenaroma mit tropischen Früchten und Citrus. Sehr lecker! 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4500 g 90 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 10 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Hallertauer Hersbrucker Pellets 3.8 % Vorderwürze 60 min 24.1 % 22 IBU
75 g Hallertauer Tradition Pellets 4.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
25 g El Dorado Pellets 15 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
20 g Lemondrop Pellets 5.4 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
25 g Mandarina Bavaria Pellets 5.2 % Kochen 0 min 12.7 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 83°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
23.5l 
Kochvolumen
29.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
29mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark