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Rezept „Helle Tussi“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
Brauwerk 
Datum
7.9.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.4°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
18.1IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
15l 
Nachguss
17.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17.6 g Tettnanger Pellets 5 % Vorderwürze 80 min 25 % 8.9 IBU
6.7 g Tettnanger Pellets 5 % Kochen 60 min 27 % 3.6 IBU
17.4 g Tettnanger Pellets 5 % Kochen 10 min 16 % 5.5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M54 Californian Lager 75 % 18 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
18.5l 
Kochvolumen
28.6l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.2mg/l 
Aromaeindruck
gering