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Rezept „Haager Pfahl-Aal No 3“


Kurzbeschreibung
Ein IPA mit frischem Perle-Grünhopfen vom Hopfenbauer von Nebenan. Zur Verfeinerung kommt noch ein bisschen Simcoe und Mandarina Bavaria als Kalthopfung dazu. 
Biertyp
English IPA 
Autor
ArthurJonvonDa 
Datum
8.9.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
51.5IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
4.86g/l 
Ausschlagvolumen
18l 
Hauptguss
23.4l 
Nachguss
4.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 3000 g 50 % 4 EBC
Pilsner Malz 1000 g 17 % 4 EBC
Haferflocken 1000 g 17 % 2 EBC
Sauermalz 400 g 7 % 5 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 300 g 5 % 120 EBC
Melanoidinmalz 300 g 5 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
220 g Perle Dolden 1.4 % Kochen 74 min 21 % 35.8 IBU
200 g Perle Dolden 1.4 % Kochen 10 min 7 % 11.3 IBU
19.1 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
31 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
650 g Perle Dolden 1.4 % Kochen 1 min 1 % 4.4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 23.4 Liter Wasser mit 67°C ergibt 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 74°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
56.5% 
Maischevolumen
27.6l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
80min 
Verdampfungsrate
3%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.9 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
103mg/l 
Aromaeindruck
galaktisch stark