Rezept „Helles Böhmisches Grünhopfen Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Böhmisches Pilsener
Datum
9.9.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
45IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
35l
Nachguss
19.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz extra hell | 5000 g | 57 % | 2 EBC |
| Pilsner Malz Böhmisch | 3500 g | 40 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 250 g | 3 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Hallertauer Merkur | Dolden | 12 % | Vorderwürze | 100 min | 21.8 % | 15 IBU |
| 25 g | Hallertauer Taurus | Dolden | 14.5 % | Kochen | 80 min | 23.8 % | 19 IBU |
| 25 g | Opal | Dolden | 6.5 % | Whirlpool | 25 min | 16.4 % | 6 IBU |
| 50 g | Chinook US | Dolden | 13 % | Whirlpool 80°C | 15 min | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Callista | Dolden | 4 % | Kochen | 10 min | 11.1 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Craft Series M84 Bohemian Lager | 75 % | 10 °C |
Maischverfahren
- 8750g Schüttung Einmaischen in 35 Liter Wasser mit 50°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
41.1l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6.2mg/l
Aromaeindruck
stark