Rezept „Green Magnum“
Kurzbeschreibung
Grünhopfenpils
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
11.9.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.8°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
28.3IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
500l
Hauptguss
315l
Nachguss
307.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 65000 g | 72 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 15000 g | 17 % | 15 EBC |
| IREKS Karamell Ahorn | 5000 g | 6 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 5000 g | 6 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 70 min | 27 % | 7.4 IBU |
| 300 g | Hallertauer Magnum | Dolden | 13.5 % | Kochen | 15 min | 16 % | 13.3 IBU |
| 500 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 300 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 7.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 90000g Schüttung Einmaischen in 315 Liter Wasser mit 66°C ergibt 62°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
69%
Maischevolumen
378l
Kochvolumen
559.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
8.1mg/l
Aromaeindruck
stark