Rezept „#65 SBS 60 Watt Pale Ale Mixup“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
13.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.8°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
8.5l
Hauptguss
6.1l
Nachguss
4.7l
Kommentar
Dry-Hop Gabe vertauscht mit 120Volt.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1600 g | 91 % | 6 EBC |
| Spitzmalz | 100 g | 6 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 50 g | 3 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 g | Polaris | Pellets | 20.5 % | Kochen | 50 min | 25 % | 24 IBU |
| 5 g | Saphir | Pellets | 3.3 % | Kochen | 10 min | 15.2 % | 3 IBU |
| 5 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 10 min | 15.2 % | 6 IBU |
| 12 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 8 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 8 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 1750g Schüttung Einmaischen in 6.1 Liter Wasser mit 78°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
7.4l
Kochvolumen
10l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
32mg/l
Aromaeindruck
sehr stark