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Rezept „#65 SBS 60 Watt Pale Ale Mixup“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
clmnsk 
Datum
13.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
8.5l 
Hauptguss
6.1l 
Nachguss
4.7l 
Kommentar
Dry-Hop Gabe vertauscht mit 120Volt. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1600 g 91 % 6 EBC
Spitzmalz 100 g 6 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 50 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Polaris Pellets 20.5 % Kochen 50 min 25 % 24 IBU
5 g Saphir Pellets 3.3 % Kochen 10 min 15.2 % 3 IBU
5 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 10 min 15.2 % 6 IBU
12 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
8 g Centennial Pellets 10.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
10 g Citra Pellets 12 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
25 g Cascade US Pellets 5.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
8 g LalBrew BRY-97 American Westcoast 75 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 1750g Schüttung Einmaischen in 6.1 Liter Wasser mit 78°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
7.4l 
Kochvolumen
10l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
32mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark