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Rezept „Braupaul IPA“


Kurzbeschreibung
Imperial Pale Ale 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
Unhold246 
Datum
2.2.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
21.4°P 
Restextrakt
4.3°P 
Farbe
33EBC 
Bitterwert
61IBU 
Alkohol
9.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
19.3l 
Nachguss
13.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 3500 g 45 % 9 EBC
Pale Ale Malz 2000 g 26 % 6 EBC
Pilsner Malz Böhmisch 2000 g 26 % 4 EBC
Melanoidinmalz 200 g 3 % 70 EBC
Special B Malz 100 g 1 % 450 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Admiral Pellets 14.9 % Kochen 80 min 19 % 18 IBU
15 g Chinook Pellets 12.5 % Kochen 80 min 19 % 15 IBU
50 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 20 min 11.6 % 21 IBU
100 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
50 g East Kent Golding Pellets 5.5 % Kochen 5 min 6.5 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Craft Series M31 Belgian Tripel 80 % 23 °C

Maischverfahren

  • 7800g Schüttung Einmaischen in 19.3 Liter Wasser mit 51°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
24.7l 
Kochvolumen
28.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.47 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
20.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark