Besucher
Online:
18
Besucher heute:
136
Besucher gesamt:
1.886.008
Zugriffe heute:
325
Zugriffe gesamt:
7.449.117
Besucher pro Tag: Ø
481
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „"Sleepy Reppo"“


Kurzbeschreibung
Pumpkin Ale 
Biertyp
British Strong Ale 
Autor
Seelenbraeu 
Datum
22.9.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.3°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
28.8IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
7l 
Hauptguss
7.1l 
Nachguss
3.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 1600 g 67 % 4 EBC
Hokkaido-Kürbis 330 g 14 % 5 EBC
Karamellmalz Pils 226 g 10 % 4 EBC
Karamellmalz Rot 222 g 9 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
0.3 g Nelken Kochen 50 min
113 g Zimtstangen Kochen 50 min
0.3 g Piment Kochen 50 min
3.25 g Ingwer Kochen 50 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Fuggle Pellets 5 % Kochen 60 min 24 % 17.4 IBU
14.5 g East Kent Golding Pellets 4.7 % Kochen 5 min 12 % 11.4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
4 g Fermentis SafAle S-04 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 2378g Schüttung Einmaischen in 7.1 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
56% 
Maischevolumen
8.8l 
Kochvolumen
8.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering