Besucher
Online:
35
Besucher heute:
594
Besucher gesamt:
1.784.543
Zugriffe heute:
1.625
Zugriffe gesamt:
7.160.899
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Red Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Irish Red Ale 
Autor
tainado 
Datum
25.9.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.2°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
28EBC 
Bitterwert
24.5IBU 
Alkohol
4%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
13.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Karamellmalz Rot 2000 g 43 % 45 EBC
Wiener Malz 1500 g 33 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 1100 g 24 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 60 min 28 % 20 IBU
6 g Amethyst Pellets 4 % Kochen 40 min 26 % 2.7 IBU
6 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 10 min 17 % 1.7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Fermentis Saflager S-23 73 % 12 °C

Maischverfahren

  • 4600g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
23.2l 
Kochvolumen
30.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
5kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering