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Rezept „barley bAhrrique“


Kurzbeschreibung
Parti Gyle mit dem Rezept X 
Biertyp
Englischer Barleywine 
Autor
JP 
Datum
10.10.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.2°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
41EBC 
Bitterwert
49.1IBU 
Alkohol
6.2%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
15.6l 
Nachguss
11l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
BEST Red X® 3000 g 58 % 30 EBC
Pale Ale Malz 1200 g 23 % 6 EBC
Karamellmalz Rot 1000 g 19 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
100 g Eichenholzchips, medium toast Nachgärung 0 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Fuggle Pellets 5.2 % Vorderwürze 60 min 22 % 34.3 IBU
20 g Fuggle Pellets 5.2 % Kochen 50 min 24 % 12.3 IBU
10 g Fuggle Pellets 5.2 % Kochen 1 min 9 % 2.4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 19 °C

Maischverfahren

  • 5200g Schüttung Einmaischen in 15.6 Liter Wasser mit 48°C ergibt 45°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
19.2l 
Kochvolumen
23l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
4.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig