Besucher
Online:
24
Besucher heute:
806
Besucher gesamt:
1.092.814
Zugriffe heute:
3.373
Zugriffe gesamt:
4.893.889
Besucher pro Tag: Ø
364
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Hackebeilchen Pilsner“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Addi 
Datum
14.2.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.6°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
12l 
Nachguss
13.9l 
Kommentar
Karbonisierung mit 8g/L Traubenzucker 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3900 g 98 % 4 EBC
Sauermalz 91.3 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
45.7 g Tettnanger Pellets 4.3 % Kochen 75 min 27.5 % 26 IBU
13.7 g Tettnanger Pellets 4.3 % Kochen 45 min 24.8 % 7 IBU
9.1 g Tettnanger Pellets 4.3 % Kochen 5 min 9.5 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
82.2 g White Labs WLP800 Pilsner Lager 77 % 11.5 °C

Maischverfahren

  • 3991.3g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 64°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
14.8l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
19°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
0.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering