Rezept „Meister Hölle No 1“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Leichtbier
Datum
15.10.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
7.4°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
20.8IBU
Alkohol
2.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23.8l
Hauptguss
10.8l
Nachguss
20.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1700 g | 63 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 700 g | 26 % | 15 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 7 % | 5 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 100 g | 4 % | 23 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.5 g | Herkules | Pellets | 16.3 % | Kochen | 70 min | 33 % | 5.6 IBU |
| 3 g | Herkules | Pellets | 16.3 % | Kochen | 10 min | 23 % | 4.8 IBU |
| 40.5 g | Saphir | Pellets | 3.3 % | Kochen | 0 min | 18 % | 10.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 67 % | 15 °C |
Maischverfahren
- 2700g Schüttung Einmaischen in 10.8 Liter Wasser mit 68°C ergibt 64°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 74°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
75%
Maischevolumen
12.7l
Kochvolumen
29.8l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
4.1mg/l
Aromaeindruck
mäßig