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Rezept „ticoticobar 201018 Weihnachtshopfen 2020“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
18.10.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
18.4°P 
Restextrakt
4.6°P 
Farbe
26EBC 
Bitterwert
49IBU 
Alkohol
7.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
8l 
Hauptguss
9l 
Nachguss
2.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
BEST Heidelberger Malz 2250 g 60 % 3 EBC
BEST Red X® 1125 g 30 % 30 EBC
Karamellmalz Hell 375 g 10 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Summit Pellets 16.5 % Kochen 50 min 19.7 % 49 IBU
12 g Azacca Pellets 15 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
12 g Lemondrop Pellets 6.5 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
12 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
15 g Hallertauer Comet Pellets 7.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 3750g Schüttung Einmaischen in 9 Liter Wasser mit 55°C ergibt 48°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
45% 
Maischevolumen
11.6l 
Kochvolumen
9.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
31.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark