Rezept „Hirschbühler Light Ale“
Kurzbeschreibung
Single Malts and Hops Ale
Biertyp
Irish Red Ale
Datum
24.10.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.7°P
Restextrakt
1.9°P
Farbe
25EBC
Bitterwert
21.9IBU
Alkohol
4.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
26.6l
Nachguss
31.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 7000 g | 100 % | 23 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Spalter Select | Pellets | 4.9 % | Kochen | 90 min | 30 % | 16.5 IBU |
| 50 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Whirlpool | 0 min | 10 % | 5.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Gozdawa Belgian Fruit and Spicy Ale Yeast BFSAY | 80 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 7000g Schüttung Einmaischen in 26.6 Liter Wasser mit 66°C ergibt 62°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
31.5l
Kochvolumen
52.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.8mg/l
Aromaeindruck
gering