Rezept „VEERTIG“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
26.10.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.5°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
29.2IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15l
Nachguss
11.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 5000 g | 100 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Centennial | Pellets | 9.4 % | Kochen | 60 min | 22 % | 15.8 IBU |
| 15 g | Centennial | Pellets | 9.4 % | Kochen | 30 min | 19 % | 13.4 IBU |
| 0 g | Centennial | Pellets | 9.4 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.5mg/l
Aromaeindruck
sehr gering