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Rezept „NPA - Neuseeland Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
gssbetty 
Datum
1.11.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
11.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4500 g 90 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 10 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Nelson Sauvin Pellets 10.8 % Vorderwürze 60 min 23.7 % 21 IBU
100 g Wai-Iti Pellets 1.4 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 83°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
23.5l 
Kochvolumen
29.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
21.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark