Rezept „ticoticobar 201102 Weihnachtsmalz 2020 2“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
2.11.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.7°P
Restextrakt
4.4°P
Farbe
174EBC
Bitterwert
50IBU
Alkohol
7.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
4.5l
Nachguss
1.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 1125 g | 60 % | 9 EBC |
| Biscuit Malt | 375 g | 20 % | 60 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 375 g | 20 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Summit | Pellets | 16.5 % | Kochen | 50 min | 20.2 % | 50 IBU |
| 18 g | Summit | Pellets | 16.5 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Brewers Gold US | Pellets | 10.6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1875g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
45%
Maischevolumen
5.8l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
36.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark