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Rezept „Hide Kennedy“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
Bullenheimer Bettflasche 
Datum
6.1.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.7°P 
Restextrakt
4.5°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
18IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5.05g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
16.2l 
Nachguss
11.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 89 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 400 g 9 % 15 EBC
Karamellmalz Pils 100 g 2 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Perle Pellets 6.9 % Kochen 60 min 25 % 8.2 IBU
25 g Perle Pellets 6.9 % Kochen 5 min 12 % 9.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g mauribrew Lager 67 % 13 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 16.2 Liter Wasser mit 52°C ergibt 49°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
19.3l 
Kochvolumen
24.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2.1mg/l 
Aromaeindruck
gering