Rezept „Hide Kennedy“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Münchner Helles
Datum
6.1.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.5°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
19.2IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
4.1g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
16l
Nachguss
12.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4100 g | 89 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 400 g | 9 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Pils | 100 g | 2 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Perle | Pellets | 6.9 % | Kochen | 60 min | 26 % | 8.2 IBU |
| 28 g | Perle | Pellets | 6.9 % | Kochen | 5 min | 13 % | 11 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | mauribrew Lager | 74 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 4600g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 52°C ergibt 49°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
19.2l
Kochvolumen
25.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.48
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.2mg/l
Aromaeindruck
gering