Rezept „Shroom“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
6.1.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
32.6IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
4.1g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
16l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 89 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 250 g | 6 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Pils | 250 g | 6 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Saazer | Pellets | 4.4 % | Vorderwürze | 80 min | 25 % | 9.8 IBU |
| 20 g | Saazer | Pellets | 4.4 % | Kochen | 5 min | 13 % | 5.1 IBU |
| 28 g | Nugget | Pellets | 11 % | Kochen | 5 min | 13 % | 17.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | mauribrew Lager | 76 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
19.2l
Kochvolumen
25.9l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.56
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.4mg/l
Aromaeindruck
gering