Besucher
Online:
17
Besucher heute:
134
Besucher gesamt:
2.344.716
Zugriffe heute:
224
Zugriffe gesamt:
8.703.044
Besucher pro Tag: Ø
485
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Basement“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Kellerbier 
Autor
Bullenheimer Bettflasche 
Datum
6.1.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
21.1IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
4.4g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
16.7l 
Nachguss
11.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2200 g 48 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 2200 g 48 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 100 g 2 % 25 EBC
Karamellmalz Amber 100 g 2 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Marynka Pellets 9 % Kochen 60 min 26 % 10.8 IBU
21 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 5 min 13 % 10.3 IBU
31 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g mauribrew Lager 76 % 15 °C

Maischverfahren

  • 4600g Schüttung Einmaischen in 16.7 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C.
  • Aufheizen auf 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
19.9l 
Kochvolumen
25.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.63 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
9mg/l 
Aromaeindruck
stark