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Rezept „Tipopils Klonrezept“


Kurzbeschreibung
Ein Klon vom Referenzbier des Italian-Pilsner-Stils 
Biertyp
Clone-Bier 
Autor
schlupf 
Datum
4.11.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
33.1IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
19l 
Hauptguss
16.2l 
Nachguss
10.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 99 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 40 g 1 % 90 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
16 g Northern Brewer Pellets 8.7 % Kochen 75 min 26 % 19.4 IBU
9 g Perle Pellets 10 % Kochen 45 min 24 % 11.3 IBU
14 g Spalter Select Pellets 4.8 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
7 g Saphir Pellets 3.2 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
14 g Spalter Select Pellets 4.8 % Whirlpool 0 min 5 % 1.8 IBU
7 g Saphir Pellets 3.2 % Whirlpool 0 min 5 % 0.6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis Saflager W-34/70 76 % 13 °C

Maischverfahren

  • 4040g Schüttung Einmaischen in 16.2 Liter Wasser mit 20°C.
  • Aufheizen auf 66°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
19l 
Kochvolumen
23.6l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
5.1mg/l 
Aromaeindruck
mäßig