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Rezept „home again“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Kölsch 
Autor
markl3000 
Datum
4.11.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
23.5IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
8l 
Hauptguss
6.1l 
Nachguss
5.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1900 g 94 % 3 EBC
Sauermalz 130 g 6 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Chinook US Pellets 12.3 % Vorderwürze 60 min 24 % 14.7 IBU
4 g Malling Pellets 6.6 % Kochen 60 min 27 % 8.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Kölsch 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 2030g Schüttung Einmaischen in 6.1 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
7.5l 
Kochvolumen
9.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.2mg/l 
Aromaeindruck
gering