Rezept „home again“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Kölsch
Datum
4.11.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
23.5IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
8l
Hauptguss
6.1l
Nachguss
5.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1900 g | 94 % | 3 EBC |
| Sauermalz | 130 g | 6 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 g | Chinook US | Pellets | 12.3 % | Vorderwürze | 60 min | 24 % | 14.7 IBU |
| 4 g | Malling | Pellets | 6.6 % | Kochen | 60 min | 27 % | 8.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Kölsch | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 2030g Schüttung Einmaischen in 6.1 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
7.5l
Kochvolumen
9.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.2mg/l
Aromaeindruck
gering